Kaffee aus Äthiopien

Über Kaffee aus Äthiopien

Äthiopien gilt als Ursprungsland des Arabica-Kaffees. Bis heute wachsen dort tausende Landsorten, im Handel meist als Heirloom zusammengefasst. Den Kaffee liefern vor allem Kleinbauern an Washing Stations, auf 1800 bis 2300 m. Bekannte Regionen sind Yirgacheffe, Sidama und Guji.

Gewaschen schmeckt äthiopischer Kaffee hell und blumig, nach Jasmin, Zitrus und Bergamotte. Natural aufbereitet wird er fruchtiger, oft mit deutlicher Blaubeere oder Erdbeere. Seine Stärke zeigt er im Pourover, wo die feinen Aromen klar herauskommen. Als heller Espresso ist er fruchtig und säurebetont.